Hoy os traemos una nueva versión del clásico cheesecake para que lo podáis saborear en uno de nuestros platos redondos.
Ingredientes para 4 personas:
Base:
· 90 g de galleta integral
· 20 g de avellanas molidas
· 10 g de salvado de avena
· 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno:
· 130 g de queso añojo de oveja rallado
· 250 g de ricota
· 250 g de mascarpone
· 200 g de creme fraiche
· 125 g de queso quark
· 100 g de leche condensada
· 100 g de azúcar
· 3 huevos
· 4 g de ralladura de limón
· 4 g de ralladura de naranja
Decoración:
· 2 kiwis
· 1 cucharada sopera de miel de romero
Preparación:
Desmenuzar las galletas y mezclar con el resto de ingredientes para la base. Rellenar un molde de unos 22 cm de diámetro. Hornear a 170º C durante 5 minutos. Retirar y reservar.
Dentro de un gran recipiente, triturar todos los ingredientes del relleno hasta obtener un batido homogéneo. Rellenar el molde con este batido y hornear durante 60 minutos a 160º C. Retirar y dejar enfriar.
Pelar los kiwis, laminar muy finamente y disponer sobre la tarta. Calentar la miel y, cuando empiece a burbujear, retirar rápidamente. Pintar la superficie de la tarta con los kiwis incluidos. Introducir en la nevera por un tiempo de 3 horas. Desmoldar con cuidado.
Y así obtendréis una riquísima tarta para presentar en uno de nuestros platos redondos.
